Resep Tumis Udang Masak Merah

Cara Membuat Tumis Udang Masak Merah

Bahan:

• 300 gram udang jerbung
• 4 sendok makan minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu:

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 butir bawang Bombay, cincang halus
• 2 buah cabai merah, potong serong tipis
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih, cabai merah, dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan udang, aduk dan masak hingga udang berwarna merah.
• Campur kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan merica bubuk lalu tuangi air. Aduk rata.
• Masukkan campuran kecap ke dalam tumisan bumbu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Angkat.
• Sajikan hangat.

Read More »

Resep Lalampa

Cara Membuat Lalampa

Bahan:

• 500 gram beras ketan

Bahan Aron:

• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• ½ sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan
• 2 batang serai
• daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

• 300 gram daging ikan cakalang fufu/daging ikan asap
• 250 ml santan
• 5 sendok makan cabai merah iris
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

• Beras ketan dicuci bersih, direbus dengan bahan aron sampai kering lalu kukus hingga matang.
• Isi: rebus santan dan irisan cabai, masukkan ikan cakalang yang telah disuwir-suwir, beri garam, masak hingga kuah kering, angkat, sisihkan.
• Ambil daun pisang, letakkan 2 sendok makan ketan masak dan isi dengan bahan isi, bentuk bulat panjang, lalu bakar atau panggang dalam oven sampai matang.

Read More »

Resep Makaroni Skotel

Cara Membuat Makaroni Skotel

Bahan:

• 200 gram macaroni
• ½ buah bawang Bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram daging
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 200 gram woetel, potong kotak kecil
• 100 gram buncis, potong ½ cm
• 2 batang daun seledri, cincang halus
• 600 ml susu cair
• 6 butir telur, kocok lepas
• 2 ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• 125 gram keju cheddar parut

Bahan Saus Keju:

• 2 sendok makan margarine
• 4 sendok makan tepung terigu
• 400 ml susu cair
• 100 gram keju cheddar parut, sisihkan sedikit untuk taburan
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

• Rebus macaroni hingga matang. Sisihkan.
• Isi: blender daging hingga halus. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur, wortel, buncis, dan seledri. Aduk rata. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
• Tuang susu, telur, garam, merica, pala, dan daun seledri ke dalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan keju, aduk kembali. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine. Oven 40 menit.

Saus Keju:

• Lelehkan margarine lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga menggumpal. Tuang susu dan keju sambil diaduk. Bubuhi garam, merica, dan pala. Aduk rata. Setelah mendidih, angkat lalu dinginkan.
• Tuang saus keju ke atas macaroni, taburkan keju. Oven lagi sampai matang. Angkat, potong, lalu sajikan.

Read More »

Resep Sate Lilit

Cara Membuat Sate Lilit

Bahan:

• 9 batang serai untuk tusuk sate
• 400 gram daging ikan kakap
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 ¾ sendok teh garam
• 3 sendok makan garam

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 1 cabai merah, digoreng
• 1 batang serai, diiris tipis
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah cabai rawit

Cara Membuat:

• Blender ikan kakap sampai halus.
• Aduk semua bahan, diamkan 15 menit.
• Kepal-kepal di batang serai hingga menempel.
• Bakar di atas bara api hingga matang.

Read More »

Resep Dadar Telur Mi Sayuran

Cara Membuat Dadar Telur Mi Sayuran

Bahan:

• 1 bungkus mi instan, tebus seperti biasa
• 1 butir telur
• 1/2 bungkus bumbu mi instan
• 1 sendok makan minyak

Taburan:

• 2 sendok makan minyak
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai ijo
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/2 bumbu mi instan
• 50 gram tauge
• 1 batang daun bawang
• 1 batang selederi

Cara Membuat:

• Mi rebus dicampur dengan telur dan bumbu mi instan. Aduk rata.
• Panaskan minyak di panci anti lengket. Masukkan mi, biarkan matang lalu balik. Angkat, taruh di piring, sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bawang sampai layu.
• Masukkan cabai, tomat, tauge, bumbu mi instan, daun bawang, dan selederi. Aduk-aduk, angkat.
• Sajikan dadar mi telur dengan taburan sayuran.

Read More »

Resep Ayam Goreng Kelapa

Cara Membuat Ayam Goreng Kelapa

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• minyak untuk mengoreng

Bumbu:

• 6 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Bahan Taburan:

• 250 ml air rebusan ayam
• 100 gram kelapa setengah tua parut, sangrai, haluskan
• 1 sendok makan tepung beras

Cara Membuat:

• Blender bumbu sampai halus.
• Rebus ayam bersama lengkuas, daun salam, serai, dan bumbu halus dalam santan sambil diaduk.
• Setelah ayam empuk, keluarkan ayam.
• Ukur air rebusan ayam 250 ml, masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. 
• Celup ayam ke dalamnya lalu goreng sampai matang.
• Tuang air celupan ayam ke dalam minyak dan biarkan kecoklatan.
• Sajikan ayam goreng dengan taburan ini.

Read More »

Resep Kue Bolen

Cara Membuat Kue Bolen

Bahan:

• 250 tepung terigu protein tinggi
• 125 ml air es
• 10 gram gula halus
• garam secukupnya
• 10 gram susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 25 gram margarin
• 15 gram mentega
• 125 gram mentega putih/shortening

Isi:

• 5 buah pisang raja, kupas, potong
• 100 gram keu cheddar, potong
• gula pasir secukupnya
• 1 butir kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

• Campur semua bahan kecuali mentega putih, uleni hingga kalis.
• Diamkan adonan 10 menit dalam kulkas, gilas adonan setebal 0,5 cm.
• Oles 1/3 bagian shortening pada bagian adonan, lipat jadi 3 bagian. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.
• Ulangi proses ini hingga shortening habis. Simpan di kulkas selama 30 menit.
• Isi: rebus pisang dan gula hingga matang, angkat, dan sisihkan.
• Atur keju dan pisang di atas adonan. Gulung dan olesi kuning telur.
• Panggang hingga matang, angkat, dan sajikan.

Read More »