Resep Lumpia Bangkok

Cara Membuat Lumpia Bangkok

Bahan:

• 12 lembar kulit lumpiaa
• 3 siung bawang putih dicincang halus
• ½ buah bawang bombay dicincang halus
• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 100 gram rebung dipotong korek api
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 50 gram kapri, dipotong tipis
• 1 butir telur dikocok lepas
• 25 gram ebi, dihaluskan
• 50 gram soun, direndam
• 1 sendok makan kecap ikan
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 1 putih telur untuk perekat

Bahan Saus:

• 5 buah cabai merah, dicincang halus
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan madu
• 250 ml air
• 1 sendok tepung maizena
• ¼ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh air jeruk lemon

Cara Membuat:

• Isi: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
• Tambahkan, rebung, wortel, dan kapri, aduk sampai layu. Masukan telur sambil diurak-arik.
• Taburkan ebi halus, soun, kecap ikan, gula, dan garam. Masak sampai matang, angkat dan dinginkan.
• Ambil selembar kulit lumpia, sendokan isi lalu gulung. Rekatkan dengan putih telur, goreng sampai matang.
• Rebus bahan saus kecuali tepung maizena, setelah mendidih, kentalkan dengan maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, biarkan sebentar lalu angkat.