Resep Sambal Goreng Ati Ampela Cirebon

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela Cirebon

Bahan:

• 750 gram hati sapi, dipotong kotak 2 cm
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 200 ml air
• 6 sendok minyak goreng

Bumbu Halus:

• 100 gram cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

• Panaskan wajan, masukan hati sapi, goreng setengah matang.
• Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
• Masukan hati sapi dan air, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.