Resep Tongkol Kuah Pedas

Cara Membuat Tongkol Kuah Pedas

Bahan:

• 400 gram tongkol segar
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit merah
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah
• 2 cm kunyit, bakar
• ½ sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Potong tongkol lebar 2 cm. lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak, goreng ikan tongkol sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.
• Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
• Masukkan santan dan masak sampai mendidih. Masukkan tongkol goreng dan cabai rawit, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap, angkat.
• Tongkol kuah pedas siap dihidangkan.