Resep Soto Babat Bali

Cara Membuat Soto Babat Bali

 Bahan:

• 750 babat rebus dipotong kotak 3 cm
• 2.500 ml kaldu sapi
• 7 cm tebu, dimemarkan
• 2 ruas jahe dimemarkan
• 3 batang serai, dimemarkan
• 3 siung bawang putih, diiris halus 
• ¾ sendok teh cuka         
• 250 gram lobak dipotong koerek api besar
• 2 sendok makan garam
• 2 batang daun seledri, diiris halus
• 5 sendok makan  bawang goreng
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 buah bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cm kuyit
• 3 cm kencur
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

• Rebus babat, kaldu sapi, tebu, jahe, dan serai.
• Tumis bumbu sampai harum.
• Masukan ke dalam rebusan babat.
• Setelah mendidih, masukkan bawang putih, cuka, lobak, dan garam. Masak sampai bumbu meresap.
• Taburkan daun selederi dan bawang goreng, biarkan sebentar lalu sajikan hangat.