Resep Rempeyek Kacang Bumbu Opor

Cara Membuat Rempeyek Kacang Bumbu Opor

Bahan:

• 175 gram tepung beras
• 75 gram tepung kanji
• 7 lembar daun jeruk, iris halus
• 500 cc santan
• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram kacang tanah, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh air kapur sirih

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Campur tepung beras dan tepung kanji, aduk rata. Tambahkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Tambahkan kapur sirih, kacang tanah, dan santan sedikit demi sedikit.
• Panaskan minyak, tuangkan adonan pada pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas sampai tepung tidak menempel dan tenggelam dalam minyak panas.
• Goreng rempeyek hingga kecoklatan dan kering, angkat, dan tiriskan.
• Rempeyek kacang bumbu opor siap disajikan.