Resep Brongkos Oncom

Cara Membuat Brongkos Oncom

Bahan:

• Udang 30 gram, buang kulit, sisakan ekornya
• Sawi putih 100 gram, potong-potong
• Oncom 250 gram, potong-potong
• Kemangi 1 ikat, ambil daunnya
• Ccabai rawit merah 4 buah, biarkan utuh
• Santan 50 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus:

• Cabai merah 5 buah
• Cabai rawit merah 3 buah
• Bawang merag 2 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 1 butir
• Kunyit 3 cm, bakar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Dauun salam 1 lembar
• Gula pasir secukupnya
• Garam secuukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan lengkuas, daun salam, gula pasir, dan garam.
• Masukan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Tambah oncom dan santan. Aduk rata masak hingga santan mendidih.
• Masukan sawi dan daun kemangi, masak sebentar, angkat.
• Sajikan segar.