Resep Lemper Kentang Ragout Daging

Cara Membuat Lemper Kentang Ragout Daging

Bahan Kulit:

• 600 gram kentang, kupas, kukus
• 1 butir telur ayam
• ½ sendok teh merica halus
• 1 sendok teh garam
• 1 bungkus kaldu bubuk
• Daun pisang, untuk membugkus

Bahan Ragout Daging:

• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 200 gram daging cincang
• 100 gram wortel, potong-potong berbentuk dadu kecil
• 100 gram kacang polong
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh meriica halus
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 2 sendok makan tepug maizena, larut dengan 100 ml air

Cara membuat:

• Kulit: campur kentang yang sudah dikupas, telur, mericca halus, garam dan kaldu bubuk.aduk-aduk hingga tercampur rata.
• Ragout daging:  panaskan minyak, tumis bawang Bombay hhingga harum. Masukan daging cincang,masak higga berubah warna. Masukan potongan wortel, kacang polong dan bumbu, aduk rata. Masak higga matang, kentalkan dengan maizena angkat didihkan.
• Siapkan pelapis, ambil 2 sendok makan kentang, pipihkan. Kemudian isi ragout, bentuk kotak memanjang. Bungkus dengan daun piang, lakukan hingga adonan habis. Panggang leper hingga matang. Angkat.