Resep Ketan Kuning Ebi

Cara Membuat Ketan Kuning Ebi

Bahan:

• beras ketan  250 gram, cuci dan rendam
• santan 100 ml
• kunyit 1 cm, parut
• serai 1 batang, memarkan
• lengkuas 1 ruas, memarkan
• garam secukupnya

Isi:

• ebi 100 gram, cuci dan rendam
• bawang merah 3 butir
• bawang putih 1 siung
• ketumbar 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus santan, kunyit, lengkuas, dan serai hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
• Kukus ketan setengah matang, angkat. Campur dengan santan rebus, aduk rata. Kukus kembali hingga ketan matang, angkat.
• Isi: haliskan ebi, sisihkan. Haluskan bumbu lainya, tumis hingga harum. Masukan ebi, masak hingga kering dan bumbu meresap,
• Cetak ketan pada cetakan pudding kecil  dan isikan ebi ditengahnya.
• Lepaskan ketan dari cetakan, taburi atasnya dengan abon ebi.
• Sajikan.